Curso con Francesco Luigi Carusi – 8 y 9 de Junio

Curso con Francesco Luigi Carusi – 8 y 9 de Junio

Francesco Luigi Carusi panadero artesano de Carrara (Italia).
Carusi se ha formado con diferentes maestros panaderos Italianos y desde entonces regenta su panaderia en Carrara donde trabaja para grandes chefs Italianos y realiza cursos de formación por todo el mundo.

En el curso Carusi elaborará diferentes panes italianos de tradición con el uso de prefermentos, masa madre y nos presentará su ‘método Carusi’ que trata de una Biga Tradicional que incluye masa madre y escaldado de centeno.
Algunas elaboraciones incluirán trigos antiguos italianos.
En el curso realizaremos tanto productos en directo como en procesos de larga fermentación.

Fechas 8 y 9 de Junio. (Sábado y Domingo)
Horario del Curso:
– Sábado 16:00 – 22:00
– Domingo 9:00 – 14:00
Lugar: Sevilla – Instalaciones de suministros https://www.payco.es

PRECIO:
– 350€ PARA NO SOCIOS
– 300€ PARA SOCIOS

(Plazas muy limitadas)

El curso incluye:
– Diploma
– Cuaderno de Recetas y Apuntes.
– Cafés, Bebidas, Aperitivos…

Curso con Francesco Luigi Carusi

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