ASOCIACIÓN PANESPAN

ASOCIACIÓN PANESPAN

Pan Español Andaluz nació en 2015 con el fin de agrupar profesionales concienciados con el cambio en la calidad de sus productos. Uniéndose para organizar cursos de formación avanzados y eventos para promover el consumo de productos tradicionales. A raíz de la inmensa aceptación y dada la necesidad de proseguir en este camino de calidad y unión entre profesionales afines se ha creado la asociación: PANESPAN con estas siglas el grupo PAN ESPAÑOL ANDALUZ pasará a ser una Asociación de Panaderos profesionales. Esta asociación se basa en la formación, la salud y la unión entre panaderos para dignificar el oficio

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CURSO MASAS ALTA HIDRATACIÓN SEVILLA

CURSO MASAS ALTA HIDRATACIÓN SEVILLA

CURSO MASAS ALTA HIDRATACIÓN MAESTRO PANADERO: JUAN LUIS ESTÉVEZ FECHA: 3 Y 4 DE MARZO DE 2018 PROVINCIA: SEVILLA HORARIO: – SÁBADO: DE 10:00 A 20:00 – DOMINGO: DE 10:00 A 14:00 CURSO PAN DE FINISTERRA – AMASADO Y PROCESADO DE ALTA HIDRATACIÓN – Como Crear, Mantener y usar cultivo. – Como Amasar Alta Hidratación de manera sencilla, sin aditivos ni levaduras comerciales. ELABORACIÓN DE VARIOS MODELOS DE PAN GALLEGO – Barras, Bolos, Roscas, Panes de sabores y Restauración ADEMÁS… Chapatas, Pizza, Focaccia! Especialmente dirigido a panaderias artesanales, que podrán ver como elaborar panes de alta hidratación de manera sencilla,

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JORNADAS TÉCNICAS DE PASTELERÍA TRADICIONAL

JORNADAS TÉCNICAS DE PASTELERÍA TRADICIONAL Días 4 y 5 de Noviembre CENTRO DE FORMACIÓN MLOUZA MÁLAGA – Polígono TREVENET c/Actriz Amelia de la Torre – Nave 32º Impartidas por: D. JOSE SOLER profesor de la escuela de pastelería de Menorca. Editor de 2 libros de pastelería. D. CLAUDIO JARA. Creador del PROYECTO PAN NATURAL SIN ADITIVOS, PAN SIGLO XXI. Y del PAN SALUDABLE ESPAÑOL ANDALUZ. PASTELERÍA TRADICIONAL Yemas y cremas. Tartas y brazos Pastel y postres. Diferentes clases de bizcocho ROSCON DE REYES: técnica de elaboración. NUEVO TIPO DE ROSCÓN y su técnica de elaboración. BRAZOS DE REYES. Rosco de yema.

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Curso Pan Saludable y Productos Gallegos

CURSO DE PAN SALUDABLE CURSOS DE 2 DÍAS Fechas: 16, 17 y 19, 20 de Octubre 2017 Lugar: Escuela TRÓPOLI  – Alcudia Guadix (Granada) Impartidas por D. JOSE PEREIRA profesor de la escuela de panadería y pastelería de Vigo. Miembro del equipo de Galicia como representante en el Proyecto LE PAIN de CEE. PANES GALLEGOS Y SU ELABORACIÓN: – CENTENO y sus variedades. – MAIZ y sus variedades. – BARRA GALLEGA. – Y otros varios. PRODUCTOS TIPICOS de Galicia: – Bizcochos. – Tarta de almendra. – Y otros varios. DURACIÓN DE LOS CURSOS – CURSOS DE 2 DÍAS – 16,

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Jornadas Técnicas Pan Español Andaluz

Os invitamos a celebrar con nosotros una nueva jornada técnica con motivo de nuestro primer aniversario. Una jornada técnica de puertas abiertas para todo el mundo que quiera asistir y participar. En estas reuniones se pretende concienciar al profesional de la importancia de la formación y la presencia del pan de calidad y saludable en sus estanterías. Realizaremos diferentes productos, tanto panes saludables, especiales, alta hidratación etc… como nuestros panes más tradicionales. Todo sin ningún tipo de aditivo, masas madres de cultivo y Harinas 100% Naturales molidas a la piedra.

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