Curso con Francesco Luigi Carusi – 8 y 9 de Junio

Curso con Francesco Luigi Carusi – 8 y 9 de Junio Francesco Luigi Carusi panadero artesano de Carrara (Italia). Carusi se ha formado con diferentes maestros panaderos Italianos y desde entonces regenta su panaderia en Carrara donde trabaja para grandes chefs Italianos y realiza cursos de formación por todo el mundo. En el curso Carusi elaborará diferentes panes italianos de tradición con el uso de prefermentos, masa madre y nos presentará su ‘método Carusi’ que trata de una Biga Tradicional que incluye masa madre y escaldado de centeno. Algunas elaboraciones incluirán trigos antiguos italianos. En el curso realizaremos tanto productos

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CURSOS GRATUITOS PANESPAN MARZO 2019

CURSOS GRATUITOS PANESPAN MARZO 2019 Informamos a los socios/as de la Asociación de Panaderos PANESPAN las siguientes fechas donde se realizarán cursos de formación sin ningún coste (solo para socios/as) Domingo 24 de Marzo – Baena (Córdoba) a las 9:00 horas. Curso de Productos Tradicionales de Semana Santa. Imparte el curso el maestro Jose Joaquín Roldán. Se elaborarán las recetas básicas de nuestra comunidad como son los pestiños, roscos, leche frita y torrijas. La finalidad de estas jornadas será aprender (quien no sepa) a elaborar estos productos para tener mejores resultados en semana santa, pero también nos servirá como escusa

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Cursos Panaderia Marzo 2019

Cursos Abiertos Marzo 2019 CURSO PANADERIA ASOCIACIÓN PANESPAN VERUS PANEM IMPARTIDO POR: TONI VALLS GRAU Toni Valls Grau proviene de una familia de larga tradición panadera. Con 23 años inició su formación, complementaria a la que tenía en el obrador familiar, con un curso de cinco años en la Escuela de Pastelería y un curso de panadería en la Escuela Andreu Carrió; a ello sumó una larga lista de cursos monográficos de distintas especialidades de panadería y pastelería. Un  curso de dirección para centros docentes de panadería en Burdeos, financiado por la Comunidad Europea, más otros cursos complementarios dirigidos a

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Curso Jose Roldán - Asociación PANESPAN

Curso Jose Roldán – Asociación PANESPAN

Curso Jose Roldán – Asociación PANESPAN Fin del curso de José Roldán para los asociados de PANESPAN. Resultados de 10, excelentes productos para que nuestros compañeros puedan ofrecer en sus tiendas estas maravillosas elaboraciones. Formamos a nuestros panaderos y lo hacemos siempre con los mejores maestros. Muchas gracias a José Roldán por el magnifico curso, su simpatia y su buen hacer. Un placer, sin duda nos ha ayudado mucho con su experiencia. Agradecer a Alejandro Sánchez Cuadrado y Panadería La Esencia por organizar este curso. Como siempre extraordinariamente bien #veruspanem #panespan Os dejamos un video y galeria de fotos para

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CURSO PRIVADO PANESPAN CON JOSÉ ROLDÁN

Nuevo curso de formación profesional organizado por la Asociación PANESPAN VERUSPANEM. Curso formativo exclusivo para asociados/as. Impartido por el maestro José Roldán Triviño. Dias 3 y 4 de Noviembre de 2018 en Obrador la Esencia (Mairena del aljarafe) Sevilla. En este nuevo curso realizaremos un recorrido por diferentes materias y productos. Pasando por panes de masa madre, escaldados de arroz, centeno, maiz etc… Bolleria Hojaldrada, Brioche Clasico, Brioche dulce y salado, Roscón de Reyes etc…

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