Curso con Francesco Luigi Carusi – 8 y 9 de Junio

Curso con Francesco Luigi Carusi – 8 y 9 de Junio Francesco Luigi Carusi panadero artesano de Carrara (Italia). Carusi se ha formado con diferentes maestros panaderos Italianos y desde entonces regenta su panaderia en Carrara donde trabaja para grandes chefs Italianos y realiza cursos de formación por todo el mundo. En el curso Carusi elaborará diferentes panes italianos de tradición con el uso de prefermentos, masa madre y nos presentará su ‘método Carusi’ que trata de una Biga Tradicional que incluye masa madre y escaldado de centeno. Algunas elaboraciones incluirán trigos antiguos italianos. En el curso realizaremos tanto productos

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Guía del Turismo GASTRONÓMICO de Córdoba y Provincia 2019/2020

Guía del Turismo GASTRONÓMICO de Córdoba y Provincia 2019/2020

Nos complace informarles que se está elaborando la Guía del Turismo GASTRONÓMICO de Córdoba y Provincia 2019/2020 con motivo del 25 Aniversario de la Inscripción del CENTRO HISTÓRICO de Córdoba en la lista de Patrimonio de la Humanidad UNESCO. Grupo Nice, empresa editora ha cerrado acuerdo de Colaboración con Hostecor (Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo), Asento (Asociación de Empresarios de Turismo, Ocio y Cultura de Córdoba) y  Aehcor (Asociación de Empresarios de Hospedaje de Córdoba) y PANESPAN (Asociación de Panaderos Artesanos por la Salud) Este año la guia también quiere hacer referencia a la importancia de buen pan en la mesa. Con el buen pan que tenémos

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CURSOS GRATUITOS PANESPAN MARZO 2019

CURSOS GRATUITOS PANESPAN MARZO 2019 Informamos a los socios/as de la Asociación de Panaderos PANESPAN las siguientes fechas donde se realizarán cursos de formación sin ningún coste (solo para socios/as) Domingo 24 de Marzo – Baena (Córdoba) a las 9:00 horas. Curso de Productos Tradicionales de Semana Santa. Imparte el curso el maestro Jose Joaquín Roldán. Se elaborarán las recetas básicas de nuestra comunidad como son los pestiños, roscos, leche frita y torrijas. La finalidad de estas jornadas será aprender (quien no sepa) a elaborar estos productos para tener mejores resultados en semana santa, pero también nos servirá como escusa

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PANESPAN CON LA RUTA DEL BUEN PAN

PANESPAN CON LA RUTA DEL BUEN PAN

PANESPAN CON LA RUTA DEL BUEN PAN Confirmado larutadelbuenpan.com este año se celebrará también en Sevilla. La asociación PANESPAN participará y estará presente colaborando y apoyando al buen pan y la ruta de las 80 mejores panaderias de España. El lugar elegido para la recogida y cata será la Harinera del Guadaira en Alcalá de Guadaira. Gracias por contar con nosotros para poder dar a conocer todo lo bueno que tiene Andalucía. Gracias a Jose Enrique Perez Bascon y a la Asociación de Pan de Alcalá por su colaboración! No olviden registrarse en larutadelbuenpan.com para participar!

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PANESPAN EN INTERSICOP 2019

PANESPAN EN INTERSICOP 2019

Terminó nuestra participación en Intersicop Hemos realizado unas demostraciones en el obrador de Bongard al que agradecemos enormemente su colaboración para que nuestra asociación estuviera presente en Madrid. Podemos decir que ha sido un éxito rotundo y que hemos demostrado que en nuestra asociación, hay profesionales como la copa de un pino. Muchas gracias y un abrazo compañeros!! #panespan #veruspanem #panhonesto #ceroaditivos #ceromejorantes #masamadredecultivo

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